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HCor Explica / Cardiologia

Salada de rúcula com soja ao vinagrete

A soja possui potentes antioxidantes que atuam como anti-inflamatórios na prevenção de câncer, diarreias e ameniza os sintomas da menopausa.

Assista ao vídeo e confira a receita que preparamos para você:

Vamos começar?

Tempo de preparo: 1 hora

Grau de dificuldade: Fácil

Rendimento: 12 porções

 

Ingredientes:

1 xícara de chá de soja cozida em grãos

1 colher de chá rasa de sal

3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos

1 cebola média cortada em cubos pequenos

4 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de vinagre

1 colher de sopa de manjericão fresco picado

½ maço de rúcula higienizada

 

Modo de preparo

Cozinhe a soja em água com ½ colher de chá de sal, escorra e deixe esfriar.

Em um refratário, coloque os tomates, a cebola, o azeite, o vinagre, o restante de sal e o manjericão. Misture bem

Em um prato, coloque as folhas e por cima adicione a soja ao vinagrete e sirva em seguida.

 

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