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HCor Explica / Oncologia

Receita de molho roty de frango

A receita de molho roty de frango, pode ser utilizada em diversos pratos e também para realçar o sabor de sopas e purês a base de legumes.

Para pacientes em tratamento quimioterápico, que ficam com a bica seca (xerostomia), esta receita facilita a aceitação alimentar por deixar os alimentos mais úmidos.

Os molhos a base de produtos naturais são mais saudáveis e possuem teor reduzido de sódio quando comparados aos molhos industrializados.

Os legumes e o frango cozido, durante o preparo da receita, poderão ser utilizados para o preparo de sopas ou um delicioso yakissoba.

Assista ao vídeo e confira a receita que preparamos para você:

 

Vamos começar?

Tempo de preparo: 1h10

Rendimento: 12 porções

Grau de dificuldade: médio

 

Ingredientes:

300g de peito de frango sem osso e em cubos médios

1 talo de salsão lavado e cortado em cubos médios

1 pé de alho-poró pequeno lavado e cortado em cubos médios

1 cebola grande com casca, lavada e cortada em cubos grandes

2 cenouras médias com casca, picada em cubos grandes

1 litro de água

1 mandioca média cozida cortada em cubos

1 colher de chá rasa de sal

1 punhado de salsinha picada

1 colher de chá de tomilho picado

1 colher de sobremesa de azeite

Modo de preparo:

Em uma panela bem quente, doure os cubos de frango.

Em seguida, acrescente os demais ingredientes, exceto a água.

Deixe dourar mais um pouco até que o fundo da panela escureça ou os legumes murchem.

Coloque a água e deixe ferver até que todos os ingredientes estejam bem cozidos (aproximadamente 40 minutos).

Coe o líquido e transfira-o para um liquidificador, acrescente a mandioca cozida e bata-os até obter uma mistura homogênea e reserve.

Em uma panela adicione o azeite, o tomilho e aqueça.

Em seguida, acrescente a mistura e deixe ferver.

Tempere com o sal e a salsinha e sirva o molho acompanhado por um frango grelhado ou assado.

 Dica: Os legumes e o frango cozido utilizados nesta receita, poderão ser usados para preparar uma sopa ou um yakissoba.

 

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